Парҳези сафеда яке аз парҳезҳои беҳтарин барои аз даст додани вазн мебошад. Бо вуҷуди ин, дар ҳама гуна мубоҳисаҳо ҷонибҳои баҳсбарангез ба ду категория тақсим мешаванд: баъзеҳо самаранокӣ ва осонии риояи онро таъриф мекунанд, дигарон бо сабаби мушкилоти эҳтимолии саломатӣ, ки аз истеъмоли мунтазами сафедаҳо ба вуҷуд омадаанд, хеле шубҳа мекунанд. Бо вуҷуди ин, ин парҳез метавонад як механизми аълои талафоти вазн бошад, агар дуруст истифода шавад.
Моҳияти парҳези сафеда
Парҳезҳои дорои протеини баланд барои аз даст додани вазн тақрибан ҳар 10-15 сол маъмул мешаванд. Меъёри онҳо ин аст, ки ҳангоми истеъмоли карбогидратҳои маҳдуд аз сафеда 30 фоиз ё бештар аз калорияҳо гирифта шавад.
Табиист, ки унсури асосии усули баррасишудаи мубориза бо вазни зиёдатӣ протеин аст (ба ибораи оддӣ - протеин).
Организми мо пайваста ба бисёр аминокислотаҳо барои иҷрои кор ва саломатии хуб ниёз дорад. Аз ин рӯ, ғизои сафеда хеле муҳим аст: сафедаҳо ҳангоми ҳазм кардани ғизо ба аминокислотаҳо табдил меёбанд ва сипас молекулаҳои сафедаи худи мо аз онҳо сохта мешаванд. Дар сурати набудани карбогидратҳо ё равғанҳо, бадани мо қодир аст аз аминокислотаҳо энергия ба даст орад.
Афзалиятҳо ва нуқсонҳо
Ба зудӣ аз даст додани вазн хеле осон аст: шумо танҳо бояд хӯрданро қатъ кунед. Зарарнокии ин тавсия дар ҳоле ба назар мерасад, ки рӯзадорӣ ба номи аз даст додани вазн боиси аз ҳад зиёд хӯрдани доимӣ пас аз қатъ кардани парҳез ва албатта бозгашти осон бо мушкилоти зиёд ба вазни ками бадан мегардад.
Парҳезҳои қатъӣ, ки истеъмоли ҳама гуна ғизо, аз ҷумла сафедаҳоро якбора кам мекунанд, таъсири зерин доранд. Бо норасоии протеин мушакҳо зуд ба дистрофия дучор мешаванд. Ин ба таъсири кӯтоҳмуддат дар шакли аз даст додани вазн оварда мерасонад, аммо дар оянда он ба он оварда мерасонад, ки скелети мушакҳо нигоҳ доштани шакли заруриро қатъ мекунад ва кам шудани вазни бадан ба пайдоиши шаклҳои торикӣ оварда намерасонад.
Парҳези сафеда барои аз даст додани вазн ин таъсирро пешгирӣ мекунад. Аммо хусусияти зерин пайдо мешавад: агар микдори зарурии протеин бо хурок ояд, вале организм ба кори доимии чисмонй дучор нашавад, сафедахое, ки барои аз нав сохтани мушакхо истифода намешаванд, пайвастагихои нитрогениро ба вучуд меоранд. Организм ба онҳо ниёз надорад ва он зуд аз онҳо халос шуда, гурдаҳоро бор мекунад.
Инчунин, ин усули аз даст додани вазн бояд ҳамзамон бо машқҳои шадиди ҷисмонӣ риоя карда шавад. Ҳар кас машқро мувофиқи хоҳиши худ истифода мебарад - фитнесс, бодибилдинг, давидан, қадам задани тез. Зарур аст, ки мушакҳоро машқ кунед. Менюи протеин дар якҷоягӣ бо ҳаракат бадани воқеан борикро эҷод мекунад.
Камбудиҳои парҳези дорои протеини баланд:
- Таъсир зуд, вале кӯтоҳмуддат аст. Ин аз он сабаб рӯй медиҳад, ки бадан принсипҳои умумии аз даст додани вазнро дар хотир надорад, чунон ки ҳангоми парҳези мутавозин рӯй медиҳад, бинобар ин, одати истеъмоли оқилонаи ғизо пайдо намешавад. Дар натиҷа, вазни гумшуда метавонад пас аз қатъ шудани парҳези мавриди назар баргардад;
- Хӯрокҳои сафеда метавонанд дар калорияҳо хеле баланд бошанд.
Парҳези сафеда барои талафоти вазн: меню барои ҳафта
| рӯз | Хӯрдан | Менюи намунавӣ |
| Душанбе | Субҳона | 200 г панир, косибӣ, чой фитотерапия |
| Субҳони дуюм | нектарин | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | 130 г моҳӣ пухта, нони ҷавдор | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | кӯзаи йогурт | |
| Хӯроки шом | гӯшти гов бо сабзавот | |
| сешанбе | Субҳона | 2 тухми сахт судак, қаҳва пухта |
| Субҳони дуюм | нок | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | 250 г гулмоҳӣ ё дигар моҳии дар фолга бо брокколи пухташуда | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | кефири камравған | |
| Хӯроки шом | синаи мурғ пухта, сабзавоти бурида бо равғани офтобпараст | |
| Чоршанбе | Субҳона | 250 г йогурт |
| Субҳони дуюм | сабзӣ реза | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | филеи Туркия, шиша шарбат | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | грейпфрут | |
| Хӯроки шом | гови пухта, нони бе хамиртуруш | |
| Панҷшанбе | Субҳона | 200 г панир, косибӣ камравған, чой фитотерапия |
| Субҳони дуюм | банан | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | моҳӣ судак бо сабзавот | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Ряженка | |
| Хӯроки шом | филе мурғ бо биринҷи қаҳваранг, сабзавоти бурида бо равғани офтобпараст | |
| Ҷумъа | Субҳона | омлет, қаҳва |
| Субҳони дуюм | нок | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | гушти гов, нони чавдор | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | матсони | |
| Хӯроки шом | филе мурғ пухта ва брокколи | |
| шанбе | Субҳона | кефири камравган ва кукихои овёс |
| Субҳони дуюм | анор | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | бодинҷон, zucchini ва ќаламфури болгар stewed бо равғани офтобпараст | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | кӯзаи йогурт | |
| Хӯроки шом | 130 г гов, судак ё grilled, помидор | |
| Якшанбе | Субҳона | 2 тухм, дар як халта судак, қаҳва пухта |
| Субҳони дуюм | 2 мандарин | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | шурбои наск, нони бе хамиртуруш | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Ряженка | |
| Хӯроки шом | 130 г моҳӣ, судак ё grilled, бодиринг |
Шумо дар парҳез чӣ кор карда метавонед?
Ҳангоми риояи парҳези сафеда, хӯрок ва нӯшокиҳои зеринро истеъмол кунед:
- гӯшт: гов, мурғ, харгӯш, аз ҷумла забон;
- маҳсулоти парранда: мурғ, гусфанд;
- моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ (майгу, харчанг);
- тухми мурғ, гусфанд, бедона;
- маҳсулоти ширӣ;
- ғалладонагиҳои гуногун;
- меваҳо: ситрусӣ;
- сабзавот: бодиринг, помидор, сабзӣ, карам;
- чойи сиёҳ, сабз ё фитотерапия.
Ба рӯйхат илова кардан лозим аст, ки ҳамаи ин маҳсулот бояд ба таври муайян омода карда шаванд. Маҳсулоти гӯшт ва моҳиро дар танӯр буғ кардан, судак кардан, пухтан ё пухта кардан мумкин аст. Дар ин ҳолат, дар ҳеҷ ҳолат шумо набояд равған ё равғанро истифода баред.
Тухмро дар ҳолати судак истеъмол кардан беҳтар аст. Шумо метавонед тухми пухта ё омлетро дар парҳези сафеда бихӯред, агар онҳо дар як табақи тефлон бе равған ё равған пухта шаванд.
Пеш аз истеъмоли маҳсулоти ширӣ, шумо бояд бастаро бодиққат омӯзед: якеро бо миқдори ками равған интихоб кунед.
Ҳангоми тайёр кардани каду шакар ё равған илова накунед.
Дар парҳез чӣ кор кардан мумкин нест
Моҳияти парҳези сафеда ба назари мо ин истисно кардани истеъмоли хӯрокҳои дорои карбогидратҳо ва равғанҳо мебошад. Ин ба ворид шудани равғанҳои зиёдатӣ ва об аз бадан оварда мерасонад.
Дар давоми парҳези мавриди назар, аз меню хӯрокҳоеро, ки дар тавсифи муфассали он номбар нашудаанд, хориҷ кунед. Инҳо маҳсулоте мебошанд, ки баъдан дар бадан ба равған мубаддал мешаванд.
Ба инҳо ҳама намуди шириниҳо дохил мешаванд:
- кукиҳо;
- қаннодӣ;
- пирожни;
- тортхо, эклерхо.
Мо маҳсулоти ордии зеринро истисно мекунем:
- нон ва маҳсулоти нонпазӣ;
- нонпазӣ (махсусан маҳсулоти бо равғани зиёд омодашуда).
Дар байни маҳсулоти ширӣ танҳо равған истисно карда мешавад.
Шумо набояд хӯрокҳои дорои протеинро, ки бо равған ва равған (мурғи бирён, гӯшт) омода карда шудаанд, истеъмол накунед, зеро онҳо метавонанд ҳамаи ҳадафҳои пешбинишудаи шуморо вайрон кунанд.
Дар байни нӯшокиҳо, шумо бояд аз машрубот ва квас комилан канорагирӣ кунед.
Парҳезҳои самараноки протеин барои талафоти вазн
Парҳези Кремл
Қариб ҳама хӯроки сафеда дорои равғани пинҳонӣ мебошад; инчунин, парҳези бе карбогидратҳо барои саломатӣ хеле хатарнок аст - дар парҳези сафеда миқдори карбогидратҳо комилан кам карда мешаванд, аммо хориҷ карда намешаванд. Дар парҳези сафедаи Кремл баҳисобгирии карбогидратҳои воридотӣ тибқи принсипи оддии математикӣ анҷом дода мешавад - ҳар як маҳсулот индекси карбогидратҳои худро дар нуқтаҳо таъин мекунад. Барои ба даст овардани протеини кофӣ бе зиёда аз миқдори карбогидратҳо, пайравони ин парҳез танҳо ин воҳидҳоро дар давоми рӯз ҳисоб мекунанд.
Парҳези Дукан
Ҳар як ҳуҷайра дорои ҳуҷайраҳое мебошад, ки чарбҳоро захира мекунанд. Факат шумораи онхо фарк мекунад: баъзехо зиёданд, баъзехо кам доранд. Онҳое, ки бештар аз ин ҳуҷайраҳо доранд, ба фарбеҳӣ майл доранд. Вақте ки ҳуҷайраи фарбеҳ миқдори кофии равғанро дар бар мегирад, он ба хориҷ кардани зиёдатӣ шурӯъ мекунад. Ва вай онро ба бофтаи равған интиқол медиҳад ва шахс фарбеҳ мешавад.
Пьер Дюкан як диетолог аз Фаронса, мутахассиси соҳаи ғизои дуруст аст. Парҳези экспресси сафедаи ӯ ба шумо имкон медиҳад, ки аз гуруснагӣ азоб накашед ва ҳамон қадар ғизоро, ки организми инсон талаб мекунад, истеъмол кунед.
Рузе як бемор ба назди духтур омада, хохиш кард, ки барои аз даст додани гушт бе аз меню хорич кардани вазни ба у ёрй расонад. Дукан дар ин бора фикр кардан лозим омад ва илоч пайдо шуд. Содда будани усули табиб аз чор марҳилаи пайдарпай иборат аст:
- Ҳамла вақте рух медиҳад, ки ивази пурраи хӯрокҳои карбогидрат бо сафеда ба амал меояд.
- Круз / алтернативӣ - алтернативаи танҳо рӯзҳои сафеда бо рӯзҳои сафеда-сабзавот.
- Муттаҳидшавӣ/муттаҳид - барои ҳар як килограмм гумшуда - 10 рӯз дода мешавад.
- Муътадилшавӣ - ба парҳези муқаррарӣ бармегардад.
Марҳилаи ҳамла - аз парҳез хориҷ кунед:
- шакар
- мурғобӣ
- гус
- харгӯш
- гӯшти хук
Дар ин марҳила дар бадан фишори равонӣ пайдо мешавад ва шахс вазни худро гум мекунад. Талаботи ин марҳила бояд бенуқсон иҷро карда шаванд, зеро ин марҳила талафоти умумии вазнро дар тамоми парҳез муайян мекунад.
Давомнокии марҳилаи 1 на бештар аз 10 рӯз аст.
Марҳилаи алтернативӣ - истисно:
- картошка
- хамаи навъхои галладона ва макарон
- нахуд
- зайтун
- лӯбиё
Аксари талафоти вазн дар ин марҳила рух медиҳанд.
Марҳилаи "муттаҳидшавӣ" - истисно:
- банан
- гелос
- гелос
- ангур
- анҷир
Дар бораи "Муттаҳидшавӣ" шумо ба хӯрокхӯрӣ бо тарзи нав одат мекунед. Ин як раванди тӯлонӣ аст, зеро... Агар шумо хоҳед, ки вазни худро 9 кг кам кунед, пас шумо бояд 90 рӯз дар ин парҳез бимонед.
Марҳилаи "муътадилсозӣ" — ин махсулот абадй руи дастархони шумо хохад буд.
Пас аз курси парҳезӣ одам беҳушӣ, зеро... одатҳо дигар мешаванд, одамон ба тарзи нав хӯрок мехӯранд, гарчанде ки ҳамеша хавфи зиёдшавии вазн вуҷуд дорад, аз ин рӯ чораҳои эҳтиётӣ муҳиманд:
- сафедаҳои абадӣ + парҳези асосии сабзавот;
- нони тамоми ғалладона;
- мева ва панир 200 г дар як рӯз;
- 2 порция хӯроки идона дар як ҳафта
- сафедаи "панҷшанбе - моҳӣ";
- Ва, албатта, ҳар рӯз ҳадди аққал 20 дақиқа пиёда рафтан.
Миллионҳо одамон усули Пьер Дюканро барои аз даст додани вазн бидуни ҳисоб кардани калорияҳо ё вазн кардани ҳар як қисм истифода мебаранд. Ҳамаи беморони табиб, ки ин тавсияҳоро ба инобат гирифтанд, назар ба онҳое, ки ба онҳо эътибор надоданд, зудтар вазни худро гум карданд.
Рецептхо
Барои бирён кардан аз табақи тефлондор истифода баред, зеро... ҳама чизро бе равған бирён кунед.
Синаи мурғ кефир
- 0,5 пиёла кефир + ҳамон миқдор об;
- 150 г филе мурғ;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ;
- петрушка;
- бодиён.
Омода: гӯшт, наботот + ҳанутро бурида, ҳамаашро бо маринад кефир рехт, онро дар хунук на камтар аз 3 соат гузоред.
Сипас табақи пазро гарм кунед ва омлети моро тақрибан 10 дақиқа мепазед.
Желе панири косибӣ
- панир, косибӣ 200 г;
- 1 tbsp. қошуқи желатин;
- 1 tsp. какао;
- дорчин;
- ванилин.
Омода: желатин ва ғ. рехт, косибӣ, какао, ванилинро омехта, желатини хунукшударо ба ин омехта рехт ва 5 соат дар яхдон нигоҳ дорад. Ва, шириниҳои мо омода аст!
Ҷулиен гуногун
- синаи мурғ 1 дона;
- занбурўѓњо Champignon 300 г;
- 1 пиёз;
- 0,5 tbsp. кефир ё йогурт (на ширин) ё матсони;
- 2 tbsp. қошуқҳои об;
- Панир, косибӣ (ихтиёрӣ).
Пухтупаз:
Синаашро ҷӯшонида реза карда, моеъи занбурўғро бирён карда, пиёзи реза карда, каме мепазем, гӯштро меандозем. Алоҳида, кефир (ё йогурт, ё матсониро) бо об омехта кунед ва ин чошниро ба болои занбурўғҳо ва мурғҳои мо рехт. Оро (ихтиёрӣ) бо панир, косибӣ дона ва дар танӯр барои 10 дақиқа ҷойгир кунед.
Деликатеси баҳрӣ
- майгу;
- Калмар;
- садаф;
- 2 tbsp. л. желатин;
- 1 стакан оби хунук судак (барои желатин).
Пухтупаз: желатинро бо як шиша об рехт ва як соат тарк кунед. Дар ин соат мо маҳсулоти баҳрии худро мепазем (шӯрборо захира кунед), ба мо 2-3 стакан лозим мешавад.
Пас аз як соат, желатинро гиред, дар шўрбои рехт ва гарм кунед, бе он ки напазед, ба шӯр. Маҳсулоти баҳриро дар қолаб ҷойгир кунед, шўрбо илова кунед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Калмарҳои пуршуда
- Калмар 2 дона;
- тухм 4 дона;
- занбурўѓњо Champignon 300 г;
- Панири сахти камравған 100 г;
- бодиён;
- чошнии соя 1/3 пиёла.
Якум: Калмарҳоро дар оби ҷӯшон ҷойгир кунед ва дар он ҷо 3 дақиқа пухтан;
Дуюм: Тухмро ҷӯшонед, сафедашро аз зардии худ ҷудо кунед (зардии худ ба ихтиёри шумо), дар рецепт танҳо сафеда истифода мешавад.
Сеюм: оби шампиньонҳоро бухор кунед, баъд ба онҳо сафедаҳо, гиёҳҳо, панирро дар табақ пазед ва ба ҳама чиз чошнии лубиё рехт. Биёед ҳама чизро каме берун кунем.
Калмарҳоро бо ин омехта пур кунед ва онҳоро барои се дақиқа бирён кунед.
Гайринишондод
Ҳар як намуди парҳези сафеда дорои хусусиятҳо ва нозукиҳои худро дорад. Пеш аз он ки шумо оғоз кунед, бодиққат муқобилиятҳоро хонед. Агар шубҳа дошта бошед, шумо метавонед ба духтур муроҷиат кунед.
Дар ҳар сурат, парҳези сафедаи баланд дар беморони гирифтори гепатит ва дигар бемориҳои ҷигар хилофи аст. Он барои одамони дорои нуқсонҳои фаъолияти дил бениҳоят номатлуб аст. Занони ҳомила ва модарони ширдеҳ низ бояд аз ин парҳез даст кашанд.
Рӯйхати бемориҳое, ки барои онҳо парҳези протеинро истифода бурдан мумкин нест:
- бемориҳои гурда;
- бемориҳои санги сафро;
- бемориҳои ҷигар;
- онкология.
Ҳангоми парҳез хатари тромбоз вуҷуд дорад, ки аз сабаби зиёд шудани лахташавии хун ба амал меояд. Аз ин сабаб, парҳез маҳдудиятҳои синну сол, инчунин барои одамони гирифтори бемориҳои дил ва системаи дил дорад.
Инчунин бояд қайд кард, ки риояи парҳези мавриди назар тарзи ҳаёти фаъолро талаб мекунад. Дар акси ҳол, дар давоми он ва бефаъолият, варами гурдаҳо ва оксидшавии пешоб метавонад пайдо шавад, ки баъдан ба пайдоиши urolithiasis таҳдид мекунад.
Хулоса
Ҳамин тавр, парҳези сафеда самаранок аст, аммо зиддиятҳо дорад. Аз ин рӯ, пеш аз оғози он, бо духтур маслиҳат кунед, инчунин дар бораи гирифтани витаминҳо ва минералҳои иловагӣ.